شیربرنج یا آش شیر یکی از قدیمی ترین و خوشمزه ترین غذاهای اصیل ایرانی است. پخت شیربرنج بسیار ساده می باشد اما با این حال ارزش غذایی بالایی دارد و مقوی است. به شیر برنج آش شیر یا شیربا نیز می گویند.
زمان مورد نیاز برای مطالعه: 5 دقیقه
در شاهنامه فرودسی شیربرنج به شیربا معروف می باشد. این غذا برای افرادی که توانایی تحمل لاکتوز ندارند و همچنین افراد سردمزاج بسیار مفید است. این غذا در ماه مبارک رمضان بسیار پخته می شود و طرفداران زیادی دارد. برای آشنایی بیشتر درباره خواص شیربرنج وطرز تهیه آن با ما در وبلاگ برنج فرزاد همراه شوید.
مصرف شیربرنج چه فایده هایی دارد؟
از مهم ترین فواید شیربرنج افزایش طول عمر، درخشندگی و شادابی پوست و رفع خستگی می باشد. یکی از ترکیبات اصلی موجود در شیربرنج، شیر می باشد که در سلامتی انسان نقش مهمی دارد و مصرف آن روزانه و برای تمام سنین توصیه می شود.
مصرف شیر به تنهایی برای افراد سردمزاج خوب نیست و راه حل آن مصرف شیربرنج برای این افراد است. این غذا برای خشک مزاج ها نیز مفید است چرا که باعث افزایش طول عمر می شود و رطوبت ملایمی به بدن می رساند.
افراد لاغر نیز می توانند با مصرف مداوم این غذا انرژی لازم را دریافت کنند و به وزن مطلوب خود برسند. خوردن شیربرنج همراه با شیره انگور نیز بسیار مفید است و کلسیم بدن افراد را تامین می کند.
نظر پزشکان و متخصصان در رابطه با خواص شیر برنج
در طب سنتی مصرف شیربرنج و فرنی توصیه می شود و غذای مفیدی در این طب به شمار می رود. برای اینکه هضم این غذا بسیار آسان است و بیشتر افراد آن را می توانند مصرف کنند. البته این طب، شیربرنج را برای افراد دارای معده ضعیف منع کرده است.
از علل مفید بودن این غذا برای افراد سردمزاج می توان به وجود برنج در آن اشاره کرد، چون برنج خاصیتی دارد که در افراد سرد مزاج موجب سردی و در افراد گرم مزاج موجب گرمی می شود. اطبای طب سنتی توصیه می کنند همراه با شیربرنج دارچین نیز استفاده کرد. زیرا برنج خاصیت دوگانه ای دارد و شیر و برنج هردو مزاج سردی دارند. به همین دلیل دارچین به طبع این غذا تعادل می بخشد و انرژی بیشتری به این غذا می دهد.
طرز تهیه شیربرنج
طرز تهیه شیر برنج:
طرز تهیه شیربرنج بسیار آسان و راحت است و مواد اولیه در دسترس از نظر قیمتی این غذا ارزان می باشد. برای اینکه بدانید چطور این غذای دلپذیر را باید پخت، کافیست ادامه این مقاله را در وبلاگ برنج فرزاد بخوانید.
زمان لازم برای پخت :30 دقیقه
مواد لازم برای تهیه شیر برنج:
1.یک پیمانه برنج خام
2. دو لیوان شیر
3. 3 لیوان آب
4. گلاب
5.شکر (به اندازه ای که شیرینی آن مناسب با ذائقه تان باشد)
6.عسل یا دارچین
دستورالعمل:
در ابتدا باید برنج را یک روز در آب خیس نمایید. برای اینکه شیربرنج شما عطر خوبی داشته باشد، می توانید همراه آب گلاب بریزید. سپس برنج را به خوبی شسته و همراه آب رو حرارت ملایم قرار دهید. سپس باید به خوبی هم زده تا برنج به اصطلاح وا رود و شفته شود.
در مرحله بعد شیر را به این مخلوط اضافه کنید و دوباره آن را برهم بزنید. (می توانید از برنج نیم دانه هم استفاده کنید). اگر از برنج کامل استفاده کنید باید بعد از پخت با پشت قاشق آن را له کنیم تا دو نیم شود. برای خرید برنج ایرانی می توانید سری به بخش فروشگاه برنج فرزاد بزنید.
پس از گذشت چند دقیقه که خوب باهم مخلوط و پخته شدند گلاب و شکر را به میزان لازم به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم. در این مرحله شیربرنج غلیظ می شود و می توانیم آن را از روی گاز برداریم و قبل از سرد شدن در ظرف دلخواه میریزیم.
می توانید شیر برنج را همراه با عسل و یا شیره خرما میل نمایید. از خلال پسته، دارچین و پودر گل سرخ و بادام برای تزئین این غذای مقوی می توانید استفاده کنید. دستورهای متفاوتی برای پخت شیر برنج وجود دارد.
برای مثال بعد از اضافه کردن شیر، برنج، گلاب و شکر می توانید از هل به اندازه یک دوم قاشق چای خوری و یک دوم خامه کامل را استفاده کنید. در نظر داشته باشید که خامه و هل باید آخر از همه به ترکیبات اضافه شوند.
همچنین بخوانید: خواص برنج در طب سنتی
مصرف شیربرنج برای چه گروه های سنی توصیه می شود؟
این غذا برای همه سنین مناسب است. دو ترکیب اصلی این غذا یعنی شیر و برنج بسیار مفید باشد. برنج در ترکیب غذای کمکی برای کودکان زیر ۲سال و به عنوان یک میان وعده برای بزرگسالان مورد استفاده قرارمی گیرد. نوجوانان در سن رشد و روزه داران در ماه مبارک رمضان از این غذا حتما استفاده کنند.
کلام آخر
روش پخت و تهیه این غذا بسیار آسان است. برنج موجود در این غذا باید بسیار باکیفیت باشد و قیمت مناسبی داشته باشد. پیشنهاد ما خرید برنج رشت از سایت www.berenjefarzad.com است.
